えびのオイル炒め

投稿者：大 （記入日時2006/07/16/04:36:24）
＜調理法＞ 炒める
＜調理時間＞ 10分未満
■材料（2人分）
ムキえび
にんにく　２、３かけ
赤唐辛子　一本
オリーブ油
■作り方
１）２００スキに、オリーブ油を１ｃｍ位いれて、薄切りにしたにんにくを、炒める。
２）赤唐辛子とムキえびを加えて、強火で炒め煮する。５分くら　　い。（長いとえびが硬くなる）
３）そのまま、食卓へ（グツグツしてて派手です。）

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記事管理：EV｜2006年09月07日 14:16

シシャモの洋風炒め

投稿者：さとちゃん （記入日時2005/11/18/00:28:58）
＜調理法＞ 焼く
＜調理時間＞ 10分未満
■材料（2人分）
ししゃも　適当
オリーブオイル
バジルペースト
粉チーズ
パセリ・バジル

■作り方
シシャモそのものが塩辛くなければ、意外といけます

100スキにオリーブオイルを熱します
シシャモを並べ、火の通ったあたりでバジルペーストを落とす
粉チーズを多めに振りかけまして火から下ろします
パセリ・バジルなどがあれば適宜振りかけます

香り高く、シシャモが白身魚でクセが無くっておいしい魚であることにに驚くと思いますよ！

写真がなくて済みません（美味しいと思わなかったので用意しませんでした）

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記事管理：EV｜2006年05月31日 17:07

タコのジェノバ風

投稿者：かわちゃん （記入日時2005/07/14/22:36:06）
＜調理法＞ 炒める
＜調理時間＞ 10分未満
■材料（1人分）
タコ（茹でたもの）
ジェノバペースト（あるいはジェノベーゼソース）
オリーブオイル
塩コショウ

■作り方
100スキノーマル再販記念に投稿します（笑）。

作り方は簡単、タコをオリーブオイルで炒め、塩コショウして
ジェノバペーストで和えるだけです。

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記事管理：EV｜2005年08月19日 13:31

イイダコのトマトソース煮

投稿者：陸っぱり主任 （記入日時2004/11/10/17:03:32）
＜調理法＞ 煮る
＜調理時間＞ 40分
■材料（2人分）
イイダコ８～10杯、ブロッコリー適量、玉ねぎ１個、にんにくひとかけ、ホールトマト缶１缶、粉チーズ適量、ローリエ１～２枚、オリーブオイル適量、ブイヨン１個、水１／２カップ、白ワイン１／２カップ、黒胡椒・塩少々、ハウスイタリアンハーブソルト　少々、唐辛子ペースト適量
■作り方
1.ブロッコリーは茹で玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておく。
2.フライパンにオリーブオイル適量を熱し弱火でニンニクを炒める。
3.油に香りが移ったら、玉葱を投入し炒め透き通ってきたらトマトホー　ルを全量投入。
4.ブイヨン、水１／２カップ、ローリエ、イタリアンハーブソルトを投　入し３０分くらい煮込む。（塩、胡椒で調整）
5.イイダコを白ワイン少々（分量外）で軽く揉んでおく。
6.100スキをよく熱しオリーブオイル適量を入れイイダコを1人分投入する。
7.イイダコの色が変わったら白ワイン（分量外）を適量ふり入れアルコールを飛ばす。
8.作っておいたトマトソースを1人分投入し唐辛子ペーストを適量入れ　軽く混ぜる。
9.トマトソースが煮立ってきたら出来上がり。ブロッコリーをのせ粉チーズをふりかける。
※100スキ２個分の分量です。市販のトマトソースに手を加えても
　良いかも。

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記事管理：EV｜2004年11月19日 03:44

ホタテのバジル風味

投稿者：ぺいつん （記入日時2004/09/05/19:14:03）
＜調理法＞ 炒める
＜調理時間＞ 10分未満
●材料（2人分）
ホタテ（ボイル）100g、バター中さじ１、バジルペースト小さじ１、ワイン30ml、コショウ少々
●作り方
100スキを２つ用意する。一つにワインを入れ、煮立たせてアルコールを飛ばし、ソースを作る。もう一つを熱してバターを溶かし、ホタテを炒める。火が通ったら、ホタテをソースに投入。さっと煮てバジルペーストとコショウを加え、火を止める。
ワインにゴルゴンゾーラチーズを溶いてソースを作り、オリーブ油で炒めたホタテを入れてもバッチリ！

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記事管理：EV｜2004年09月13日 12:36

倭寇なパエリヤ

投稿者：カドジュン （記入日時2004/04/27/12:09:35）
＜調理法＞ 煮る
＜調理時間＞ 30分
●材料（1人分）
五島列島産：
鶏肉、鯛の切り身、水イカ、真珠貝（アコヤ貝）の貝柱、玉ねぎ、ピーマン、米、水
その他：
サフラン、塩、コショウ、白ワイン、トマト、オリーブオイル、パセリ、お好みでレモン
●作り方
１．サフラン水を準備しておきます
２．１００スキディープでオリーブオイルを熱して、鶏肉を炒めて、別にしておきます。
３．みじん切りの玉ねぎとトマト、ピーマンを炒めます。
４．そこに米を加えて透明感が出るまでさらに炒めます。
５．サフラン水、ワインを加えて塩とコショウで味をととのえて煮立てます。（水加減が命！）
６．魚介類を投入して、フタをしないで炊き上げましょう。

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記事管理：EV｜2004年04月27日 22:59

とろとろお好み

●作り方
長いもぶつぶつ切り＋とろろ状半々にイカの塩胡椒炒めか醤油炒めをトッピング。ポン酢をつけて食べる。
　
ほんまは、桜海老やカツオ、青海苔をかけて ポン酢で食べると結構いいつまみになるんやけど ポン酢を忘れて、しかたないから辛目の味付けで レタス巻きにしたんやけど。。。 食べて貰ったお言葉は「これ何なん・・・(＠＠？)」
せやけど・・・ もう一品のきのこトッピングバージョンは、 結構いけたんでぇ～

by　Hiranoさん[2001年のオフ会レポートより]

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記事管理：EV｜2004年03月31日 16:02

イタリアンたこ焼き

●作り方
1.ディープの１００スキに、たこのぶつ切りを、１００スキにひきつめる
2.パン粉と粉チーズと、ドライのイタリアンパセリを シェラカップの中で混ぜておく。
3.たこ焼きをオリーブオイルと、みじん切りのガーリックで 少々炒める。
4.その上に2をたこが隠れるくらい振り掛ける。
5.ノーマルの１００スキで蓋をしてしばらく待つ・・・
6.ほんの少しパン粉が焦げ付いていたらできあがり♪
簡単♪チーズが溶けてかりかりっとなったところを たことすくって一緒に食べます。絶品です。

by　RAMさん[2001年のオフ会レポートより]

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記事管理：EV｜2004年03月31日 10:45

エビのマヨネーズ焼き

●作り方
1.１００スキでエビを焼いて軽く火を通します。
2.焼いたエビを１００スキに並べます。
3.上からマヨネーズをかけて、
4.更に上からチーズを乗せて、好みでパセリなどを散らして。
6.オーブンレンジへ１００スキごと入れます。
7.オーブンでチーズが溶ければ取りだします。
※取り出す時には取っ手まで熱くなっているので注意してください。

by　bronzeさん＆せんぱいさん[2001年のオフ会レポートより]

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記事管理：EV｜2004年03月30日 02:46

ホタテのバター焼き

投稿者：chi-ko （記入日時2003/02/23/00:26:18）
＜調理法＞ 焼く
＜調理時間＞ 10分未満
●材料（1人分）
ホタテ貝柱　大２～３個
ベーコン　　一枚
ブロッコリー　２～３個
バター　適量
小麦粉　適量
塩　こしょう　少々
●作り方
１。ホタテに塩・胡椒し　小麦粉をうすくまぶす
２。ブロッコリーは塩ゆでにしておく
３。１００スキを熱し　ベーコンを炒めてから
４。１のホタテを入れて両面をさっと焼く
５。ブロッコリーも入れて　ホタテにバターをのせて蓋をして火を止めて蒸らして出来上がり！
＊小麦粉をまぶすことでホタテは焼いても小さくなりません！（笑）
＊中がまだレアの状態の時に火を止めましょう甘くておいしいです(^-^)
＊炒めた時に出るホタテのおいしい汁がブロッコリーを美味しくしてくれます！
＊ブロッコリーが苦手な人はポテトとかきのこでも美味しいと思います

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記事管理：EV｜2004年03月26日 11:19

蠣とほうれん草のグラタン

●材料（1人分）
牡蠣（できれば広島産を！）１パック
ほうれん草 １束
ベーコン 3～４枚
豆腐（木綿　一丁
ホワイトグラタンソース(缶詰叉はいつもの作り方で）
とろけるチーズ適宜
●作り方
１　牡蠣はよく洗い　バターでさっと炒めておく。
２　ほうれん草は　茹でて　一口の大きさにきっておく
３　豆腐は水気をきって　サイの目に切っておく
４　鍋でベーコン　ほうれん草をいため　ソースと　豆腐　牡蠣をさっと混ぜてあたためる。
５　１００すきに一人分づついれてチーズをたっぷりかけてオーブンで　チーズがとけてちょっと焦げ目がつくまで焼く。

あつあつを召し上がれ♪

by　chi-ko

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記事管理：EV｜2004年03月25日 17:33

リアルたこ焼き

●材料（1人分）
生タコ・・・適量
ごま油・・・適量
●作り方
生タコを一口大に切る
１００スキをガンガン熱する
ごま油をさっとひく
タコを勢いよく炒める
これでもかというくらい炒めたら出来上がり♪
ほどよい塩味でビールによく合います！

by　ATS

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記事管理：EV｜2004年03月25日 17:27

えびのクリームとじ

●材料（4人分）
加ト吉の冷凍エビフライ１パック６匹
卵４個
ベーコン４枚
玉ねぎ１個
パセリ３本
粉チーズ適量
雪印の生クリーム１００ＣＣ
塩、こしょう適量
●作り方
1.えびはフライにしておきます。揚がったら３つくらいに切っておく。
2.玉ねぎとパセリはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ角にカット。
3.なぜか１００スキではなく、まずフライパンを温め、油を引き、玉ねぎとベーコンを強火で一気に炒める。
4.ボールに卵、パセリ、粉チーズ、生クリームを入れ、よくかき混ぜる。混ざったら塩、こしょうで下味を付ける。これで味が決まるので塩は適量（？）が大事。
5.ここで１００スキ登場。１００スキを温め、油を引いて先ほど炒めたフライパンの玉ねぎ、ベーコンを１／４を入れる。
6.玉ねぎなどを平らにならし、ボールに作った卵を均一に流し込む。焼けると膨らむので入れすぎはダメ。すぐにえびフライを並べて、別の１００スキできちっと蓋をする。無ければアルミ泊でもＯＫ。
7.弱火で５～７分で出来上がり。冷めたら凹むのでふっくらと温かいうちに召し上がれ。
大好きな牡蠣で作りたかったのですが、今は７月、ＪＵＬＹなのでエビフライでごまかし。
ヒントは永岡書店「自然派人間のアウトドア・クッキング」です。

by　TOM

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記事管理：EV｜2004年03月24日 01:28