ぐりとぐらのカステラ♪

投稿者：tomo.. （記入日時2006/02/19/07:19:23）
＜調理法＞ オーブン
＜調理時間＞ 20分
■材料（4人分）
卵　2個（Lサイズ）
グラニュー糖　40g
薄力粉　40g
ベーキングパウダー　小さじ1/4
生クリーム　大さじ１
■作り方
1.ボウルに卵を入れ溶きほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。
2.ボウルを湯煎にかけながら、ハンドミキサー（高速）でもったりと白っぽくなるまで泡立てる。
3.あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4.人肌にあたためた生クリームを加え、なめらかに混ぜる。
5.１００スキ（直径11cm)に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで10分ほど焼く。

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記事管理：EV｜2006年05月31日 17:16

カルメ焼き

投稿者：blue_dun （記入日時2004/11/04/19:04:14）
＜調理法＞ 焼く
＜調理時間＞ 10分
■材料（1人分）
重曹、上白糖（三温糖・グラニュー糖でも可）、卵白
■作り方
１，耳かき一杯程度のごく少量の卵白に重曹、砂糖を加えシャーベット状にしたものを用意します。
２，１００スキノーマルに大さじ二杯の砂糖に少量の水を加え、１１０℃まで加熱します。
３，火を止め、泡が落ち着いてきたところで、１を小豆大加え、激しく混ぜ合わせます。
４，とろとろになったところで箸を抜くと、ぷく～っとふくらんで完成です。

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記事管理：EV｜2004年11月08日 21:22

かき餅

投稿者：EV
＜調理法＞ 揚げる
＜調理時間＞ 10分
●材料（1人分）
切り餅1個
塩　少々
サラダ油
●作り方
切り餅を適当な大きさに割り、100スキディープにサラダ油を入れて、揚げる。揚げ終わったら塩をふりかけ出来上がり。

☆こげ過ぎないように注意です。

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記事管理：EV｜2004年04月24日 02:36

ホットケーキ

●作り方
1.１００スキに冷凍のホットケーキを１枚乗せます。
2.オートまたはレンジ強で約１分加熱します。
3."♪チ～ン♪"と鳴ったら取りだします。取り出す時には取っ手まで熱くなっているので注意してください。

この料理（笑）の最大のポイントは、１００スキに合ったホットケーキを見つけることにあります（爆）
５インチ（１２．５ｃｍ）のホットケーキの置いてある店を探しましょう！　

by　bronzeさん＆せんぱいさん[2001年のオフ会レポートより]

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記事管理：EV｜2004年03月28日 19:08

スポンジケーキ

投稿者：のぶねこ （記入日時2003/12/21/20:53:29）
＜調理法＞ 焼く
＜調理時間＞ 40分
●材料（2人分）
卵（５５ｇ程度のもの）１個
砂糖（上白糖）　　　　３０ｇ
薄力粉　　　　　　　　２５ｇ
サラダ油（暖めておく）１０cc
●作り方
１　ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐしてから砂糖を加える。６０℃程度のお湯で湯煎しながら卵液を混ぜ、人肌程度（３５℃程度を目安に、冬は３８℃、夏は３２℃くらいに調整する）になるまであたためる。

２　卵液が暖まったらすぐに湯煎からはずし、泡立てる。
【ハンドミキサーを使用する場合のコツ】
ミキサーの羽根が卵液につかりやすいようにボウルを傾け、高速で一気に泡立てる。
卵液がもったりとして白っぽくなったら低速に切り替えて気泡を細かく整えていく。ミキサーはボウルの中でゆっくり動かして、まんべんなく泡立つように気をつける。
【泡立て完了の目安】
泡立て器で生地をすくってみて、ワイヤーの中に生地が一瞬こもってから流れ落ちるようになり、泡立て器に残った生地がワイヤーの間で薄い膜が張ったように
なっていればよい。

３　薄力粉を加える。小さじに山盛り１杯程度を茶こしでふるって泡立てた卵の表面に散らすようにする。
ゴムべらで３～５回混ぜてから、また同じようにして薄力粉を入れる。ゴムべらで混ぜる。これを繰り返す。
全部の薄力粉が入ったら、粉のかたまりが見えなくなるまで混ぜる。
次に暖めておいたサラダ油を加え混ぜる。油を入れると気泡が消えやすくなるので混ぜすぎないように気をつける。

４　生地を型に流し入れ、余熱した１００スキで焼く。
焼き方は「バナナチョコケーキ」の手順８に同じ。

５　焼き上がったスポンジケーキは完全に冷ましてからデコレーションする。

【デコレーション例：クリスマスの切り株ケーキ】
スポンジの底面を上にして、焼き色をナイフで削っていく。少し焼き色を残したほうが木肌っぽくなる。
スポンジの側面にチョコレートスプレッド（パンなどに塗るチョコ）をバターナイフで塗りつける。フォークで筋をつけて木の皮っぽくする。上面にデコペンで
年輪を書く。
仕上げに市販のクリスマス用の飾りをのせ、周囲にはキノコや枝の形のチョコ菓子を飾る。茶こしで少量の抹茶や粉砂糖をふりかけると、苔や雪がかかったような感じになる。

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記事管理：EV｜2004年03月27日 00:22

バナナチョコケーキ

投稿者：のぶねこ （記入日時2003/11/25/16:43:00）
＜調理法＞ 焼く
＜調理時間＞ 30分
●材料（2人分）
バター　２５ｇ
砂糖　　２５～３０ｇ
バナナ　小１本
溶き卵　１／２個分
牛乳　　大さじ１
薄力粉　６０ｇ
ベーキングパウダー　　　小さじ１／４
ベーキングソーダ（重曹）小さじ１／８
チョコチップ　１０～１５ｇ
●作り方
用意するもの　１００スキ深型２つ、１２ｃｍ紙製ケーキ型（丸形）１つ、焼き網

準備
・薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダは合わせてふるっておく。
・バナナ（よく熟したものがいい）はつぶしておく。
・バターは室温に戻しておく。
・１００スキは軽く余熱しておく。

１．室温で柔らかくなったバターを泡立て器でクリーム状に練る。
２．１に砂糖を加え混ぜる。
３．つぶしたバナナを２に入れる。
４．卵、牛乳を入れて混ぜる。（分離しやすいので、少しずつ加えては混ぜるように）
５．ふるっておいた粉類を加え混ぜる。
６．チョコチップを加え混ぜる（好みで）。
７．生地を型に入れてから、型ごと余熱しておいた１００スキに入れる。（12cmの紙型だとピッタリサイズ）上からもう１つの１００スキをひっくり返してかぶせる。（100スキ２つで空洞を作ってその中にケーキ型が入っている状態になります）　
８．ガスコンロに焼き網をのせて火のあたりをやわらげ、焼き網の上に１００スキを置いて弱火で焼く。
焼き時間は１５～２０分ぐらいですが、焼き上がると甘～いおいしそうな香りがしてきますので、時間より嗅覚を目安にしたほうがいいです。焼けたかな、と思ったら開けてみて、
　・表面に火が通ってて生焼けじゃない
　・竹串を刺してみてもドロッとした生地がつかない
　という状態になれば焼き上がり。
表面に火の通りが悪いと思うようなら、型ごとひっくり返して上面も軽く焼いてみてください。
※この焼き方でスポンジケーキなども焼けます。

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記事管理：EV｜2004年03月26日 23:23

カステラプディング

●材料（1人分）
カステラ
牛乳
卵
グラニュー糖
●作り方
1.カステラをしきつめる
2.卵と牛乳を混ぜる
3.1に2を流し入れる
4.蓋をして弱火で焼く
5.出来上がったらグラニュー糖をかける

熱々を食べるのもいいが、冷蔵庫で冷やして食べると一段とおいしいですよ。
朝食やおやつにどうぞ！

by　よっちゃん

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記事管理：EV｜2004年03月23日 17:32