えびのクリームとじ
●材料（4人分）
加ト吉の冷凍エビフライ１パック６匹
卵４個
ベーコン４枚
玉ねぎ１個
パセリ３本
粉チーズ適量
雪印の生クリーム１００ＣＣ
塩、こしょう適量
●作り方
1.えびはフライにしておきます。揚がったら３つくらいに切っておく。
2.玉ねぎとパセリはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ角にカット。
3.なぜか１００スキではなく、まずフライパンを温め、油を引き、玉ねぎとベーコンを強火で一気に炒める。
4.ボールに卵、パセリ、粉チーズ、生クリームを入れ、よくかき混ぜる。混ざったら塩、こしょうで下味を付ける。これで味が決まるので塩は適量（？）が大事。
5.ここで１００スキ登場。１００スキを温め、油を引いて先ほど炒めたフライパンの玉ねぎ、ベーコンを１／４を入れる。
6.玉ねぎなどを平らにならし、ボールに作った卵を均一に流し込む。焼けると膨らむので入れすぎはダメ。すぐにえびフライを並べて、別の１００スキできちっと蓋をする。無ければアルミ泊でもＯＫ。
7.弱火で５～７分で出来上がり。冷めたら凹むのでふっくらと温かいうちに召し上がれ。
大好きな牡蠣で作りたかったのですが、今は７月、ＪＵＬＹなのでエビフライでごまかし。
ヒントは永岡書店「自然派人間のアウトドア・クッキング」です。
by TOM
記事管理：EV : 2004年03月24日 01:28
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