餃子じゃないけど神戸餃子！
●材料（４人前）
うどん３玉、玉子３個、長芋〔山芋〕（適量、長さ１０ｃｍ程度で） ニラ１束、豚ミンチ１パック（200ｇ見当）、中華ダシの素、イカの姿揚げ（おつまみ）、キムチ（適量）、ゴマ油、ポン酢、100スキ２個
●作り方
1、長芋をすりおろし、ボールに入れ、玉子を割り入れます。 そこに中華ダシの素をいれ、よく混ぜ合わせます。
2、うどんは一玉を６等分位に切り、さっと水でほぐします。ニラは３ｃｍくらいに切り揃えておきます。
3、1に2と豚ミンチを入れ、よく混ぜておきます。100スキ２個は充分にプレヒートし、ゴマ油を入れます。
その内１個に3をお好み焼きの要領で流し入れ、 トッピングとして細かく割ったイカの姿揚げ、キムチをのせます。 充分に焼けたら、裏面を焼くため、もう一つの100スキをかぶせます。ここで一気にターンオーバー（ひっくり返し）。 うまくひっくり返ったら、タナーなどで少し押さえつけます。 裏面も焼けたら出来上がり、皿をかぶせひっくり返して盛り付け完了。
出来上がった神戸餃子にポン酢をかけて召し上がって下さい。
●注意点
材料は全て適量で結構です、ただし、うどんと玉子は１対１で。 また、まとまりが悪いので形が崩れやすいです、その時は、長芋の量を 増やしてみるのも良いかも。
お子様向けには、キムチは省いて下さい。
by たーちゃんさん[2001年のオフ会レポートより]
記事管理：EV : 2004年03月31日 16:21
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.collabosite.net/ev/mt/mt-tb.cgi/540