焼きねぎの和風マリナード

投稿者：SAM（記入日時2004/04/18/20:15:54）
＜調理法＞ 焼く
＜調理時間＞ 10分
材料（1人分）
●材料（1人分）
白ねぎ1本、
だし、お酢、ごま油、ラー油
作り方
●作り方
１．ねぎを小口に切っておきます。
２．マリネ液も先に用意。濃縮だしを大さじ2、酢大さじ１、ごま油小さじ1/2、ラー油お好みで少々、これをよく混ぜておきます。
３．100スキを熱し、油を引いてねぎを焼きます。火は強すぎないよう、中弱火くらいでじっくり中まで火を通していきます。 転がしながら焦げ目を全体につけていくのがコツ。芯が柔らかくなったところで焼き終了。
４．焼きあがったねぎをマリネ液にしばらく漬けます。
５．お皿に盛り付け、マリネ液をちょっとだけかけまわしたら出来上がりです。

☆ネギを焼くだけの調理ですが、どういうわけか100スキだとフライパンより美味しくなります(^^)
焼いただけでも美味しいネギを、居酒屋メニュー風にもうひとアレンジしてみました。さっぱりとしているので口直しにも向いていると思います。

記事管理：EV : 2004年04月19日 02:24

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