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コーヒー豆の焙煎
投稿者：ぺいつん （記入日時2004/10/16/22:57:50）
＜調理法＞ その他
＜調理時間＞ 20分
■材料（1人分）
コーヒーの生豆５０グラム
■作り方
コーヒーの焙煎をしてみました。生豆を買ってきて、弱火でひたすらいるだけです。このときはちょっと豆の量が多く、いりムラができてしまいました。チャフと呼ばれる薄皮がだんだん取れ、だいたい１０分をすぎた辺りからパチパチとはぜる音がしてきます。それからさらに数分が目安。あんまり煙がモクモク出るようだったら火が強すぎます。いりたてのコーヒーの味は格別です。
記事管理：EV : 2004年10月17日 16:20
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コメント
炒りたてを飲みたい気持ちはわかりますが
炒りたてだと豆から二酸化炭素がばんばん出て味が落ち着きません
またガスが邪魔して味もそっけないものになってしまいます
私としては少なくとも一日くらい置いてガス抜きをしてからのほうがおいしく飲めると思います
試してみてください
投稿者 名無し : 2004年10月29日 23:36
投稿者 EV＠HP制作係 : 2004年11月09日 11:28
投稿者 ぺいつん : 2004年12月10日 23:47