イイダコのトマトソース煮

投稿者：陸っぱり主任 （記入日時2004/11/10/17:03:32）
＜調理法＞ 煮る
＜調理時間＞ 40分
■材料（2人分）
イイダコ８～10杯、ブロッコリー適量、玉ねぎ１個、にんにくひとかけ、ホールトマト缶１缶、粉チーズ適量、ローリエ１～２枚、オリーブオイル適量、ブイヨン１個、水１／２カップ、白ワイン１／２カップ、黒胡椒・塩少々、ハウスイタリアンハーブソルト　少々、唐辛子ペースト適量
■作り方
1.ブロッコリーは茹で玉ねぎ・にんにくはみじん切りにしておく。
2.フライパンにオリーブオイル適量を熱し弱火でニンニクを炒める。
3.油に香りが移ったら、玉葱を投入し炒め透き通ってきたらトマトホー　ルを全量投入。
4.ブイヨン、水１／２カップ、ローリエ、イタリアンハーブソルトを投　入し３０分くらい煮込む。（塩、胡椒で調整）
5.イイダコを白ワイン少々（分量外）で軽く揉んでおく。
6.100スキをよく熱しオリーブオイル適量を入れイイダコを1人分投入する。
7.イイダコの色が変わったら白ワイン（分量外）を適量ふり入れアルコールを飛ばす。
8.作っておいたトマトソースを1人分投入し唐辛子ペーストを適量入れ　軽く混ぜる。
9.トマトソースが煮立ってきたら出来上がり。ブロッコリーをのせ粉チーズをふりかける。
※100スキ２個分の分量です。市販のトマトソースに手を加えても
　良いかも。

記事管理：EV : 2004年11月19日 03:44

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