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2005年04月28日
チキンのクレイジーソルトグリル
投稿者：EV（記入日時2005/04/28/12:51:52）
＜調理法＞ 焼く
＜調理時間＞ 20分
●材料（1人分）
鶏モモ肉：1塊？
しめじ：お好みで
長ネギ：お好みで
にんにく：お好みで
クレイジーソルト:適量
(100スキ2個)
●作り方
100スキを火にかけ、鶏モモを皮を下にして焼く。
火加減は強すぎない事。
肉の上やまわりに適当にしめじやぶつ切りの長ネギを入れる。
にんにくも適当に切って入れる。
にんにくは、皮を剥いて、丸ごと入れても美味しいですよ。
あとは、全体にクレイジーソルトをふりかけ、もう一方の100スキで蓋をして、しばらく待てば出来上がり。
ビールのつまみに最適です。
レンタルしているレシピＣＧＩの使用期限延長のためのレシピ投稿です(笑)
投稿者 EV : 12:55 | コメント (4) | トラックバック
2005年04月10日
タコウインナーの燻製
投稿者：グランパ （記入日時2005/02/28/01:15:51）
＜調理法＞ その他
＜調理時間＞ 10分
■材料（2人分）
コンロ、金網、スキレット２個、ウインナー６本、スモーク用サクラのチップ２０ｇ
■作り方
【スキレットでタコウインナーの燻製を楽しむ】
（１）準備
コンロ、金網、スキレット２個、スモークチップを用意します。
スモークチップは、桜、りんご、ヒッコリーなどあります。
柔らかい香りが程よく付く、桜にしました。
煙がスキレットの隙間から出ますので、外でコンロを利用しましょう。
（２）食材の調理
今回の食材は、ウインナーです。タコ足にカットしてフライパンで炒めておきます。
スーパー等で新鮮な一夜干しなどを利用すると手軽です。
（３）スキレットの底が見えない程度にチップを入れます。
（４）スキレットに網を乗せ、ウインナーを並べます。
（５）さらにもう一つのスキレットを被せます。
（６）火力は中火でスキレットを熱します。
（７）直ぐに熱くなりますので煙がでる頃に弱火にします。
じっくり焙るほど燻製に旨みがでますが時間が長いと材料が干からびるので注意します。
なお、サラダ油を干物に塗ると煙が干物に付きやすくなります。
■写真説明
上：完成品
下左：スキレットにチップを入れて網を乗せ、タコウインナーをおきます。
下中：コンロで燻す写真です。
下右：スキレットでふたをして準備ＯＫ。